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[健康饮食] 秋天来了 台州市民网教你如何健康烧烤 [复制链接]

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发表于 2014-9-7 05:57:23 |显示全部楼层

最近天气比较凉爽,秋天就这样悄悄地来了哦,听说杭州已经有桂花飘香了,这个季节是不是最适合烧烤!烤肉族们肯定已经蠢蠢欲动了吧,家里沉寂多时的烤炉、烤架又可以搬出来,叫上一群小伙伴,半个烧烤聚会!


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很多公司团建也喜欢出去烧烤,又热闹又好吃。但是烧烤其实容易致癌,这点大家都知道,那要怎么健康吃烧烤呢?怎么样烧烤可以避免致癌呢?赶紧跟着我来看看吧!


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一、烧烤前
, Q, d' ]8 ~# `( {) [1、尽量避免吃露天烧烤5 d1 G$ }  q3 E8 M
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露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大了。另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况,致癌物质的产生也就难以避免了。
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7 Z% a4 t* D+ \: H) g2、提前用蒜汁、柠檬汁调味# ^0 s: E* ~) T& }
吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成。 : s" L8 n4 W8 ?/ I
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+ ^1 L5 c; T8 m9 S  u- J$ p' q3、烤前吃点这些食物
2 {& }+ ]6 S7 G9 X# O' Z8 N* K喝杯酸奶;豆浆:直接饮用有助暗疮消退;黄豆芽汤:将黄豆芽洗净加适量水先用大火煮沸后再用小火煮30分钟,连汤食用。
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2 b7 p' a" A4 o% A5 @二、烧烤中:3 m; ]+ s% c& z7 i- y/ G2 H: P

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古人云,鱼与熊掌不能兼得,我们不能强求同时得到烤肉的美味和身体的健康。但是我们可以通过一些途径来减轻烤肉对健康的危害,尽可能的在享受烤肉美味的同时,留住我们的健康。" c6 ~0 U; S' c  P6 S$ u2 D

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相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。原因:. a1 l1 t2 @1 ^- t0 [
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% b! U8 J' x; ~1、烤肉酱汁减少致癌$ z  F; |0 A  U

/ M- X/ L  D1 J( w; m& o" T第一、它可以降低烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。而且,为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。
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第二、烤肉酱中含有的一些有益成分,也是阻碍致癌物质产生的原因。研究发现,烤肉腌制调料中均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁,而酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成。同时,这些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用,也有益于预防高温加热食物对人体的危害。& f$ k) L$ j' P% y* _
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2、多吃新鲜生蔬菜和发酵食品0 N0 v: a' i9 I: R' e
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以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。当然,烤肉虽然味美,但是不应经常吃,不要因为危害物质含量不多而忽视它,要知道量变引起质变的道理同样适用于健康。 + L$ x% X, f. y6 e
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' q$ m- @' M5 W% k三、烧烤后:0 ^1 A& |4 n  N' ?

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: t, d3 o" o& r3 c0 [(1)喝凉茶;7 d; S! b6 I( j2 w% ^. |6 a0 v1 {

% b. ]/ Y: A# ?1 e(2)蒜汁:将大蒜压汁,倒入温水中洗脸,对暗疮有明显治疗效果。3 @) d6 J! m$ Y9 B4 \6 v# @

: K$ p0 C; V* J. L1 H: s(3)柠檬汁:将柠檬榨汁倒入温水中洗脸,可减少皮脂分泌,清爽消炎。$ T0 f- ?# X. d1 G

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