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[健康饮食] 秋天来了 台州市民网教你如何健康烧烤 [复制链接]

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发表于 2014-9-7 05:57:23 |显示全部楼层

最近天气比较凉爽,秋天就这样悄悄地来了哦,听说杭州已经有桂花飘香了,这个季节是不是最适合烧烤!烤肉族们肯定已经蠢蠢欲动了吧,家里沉寂多时的烤炉、烤架又可以搬出来,叫上一群小伙伴,半个烧烤聚会!


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很多公司团建也喜欢出去烧烤,又热闹又好吃。但是烧烤其实容易致癌,这点大家都知道,那要怎么健康吃烧烤呢?怎么样烧烤可以避免致癌呢?赶紧跟着我来看看吧!

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2 ?8 t) T# G( M( h# |一、烧烤前2 ~/ J- j+ G- U/ h3 ^1 {
1、尽量避免吃露天烧烤
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" N5 N4 Y& m3 W: M露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大了。另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况,致癌物质的产生也就难以避免了。+ J; N4 P0 `# d/ K2 v, C
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2、提前用蒜汁、柠檬汁调味3 E9 ^- f' b2 X- G5 ?" k
吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成。
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5 w8 P) c6 w+ S* J, N. v2 I3、烤前吃点这些食物6 X6 `6 ~6 O7 ~' g) E) u) [
喝杯酸奶;豆浆:直接饮用有助暗疮消退;黄豆芽汤:将黄豆芽洗净加适量水先用大火煮沸后再用小火煮30分钟,连汤食用。( c" X1 a7 Q; [0 e% p4 ^

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% j: F6 g- Y5 H: n# M. W二、烧烤中:
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古人云,鱼与熊掌不能兼得,我们不能强求同时得到烤肉的美味和身体的健康。但是我们可以通过一些途径来减轻烤肉对健康的危害,尽可能的在享受烤肉美味的同时,留住我们的健康。' w9 F' x! ?+ y) @/ N8 l# A
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4 M/ o! P, i5 t* T  i3 `相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。原因:" K- \* I; B0 U0 H8 Z
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! C$ {+ C% W! S6 a/ J. E1、烤肉酱汁减少致癌
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第一、它可以降低烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。而且,为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。0 [  C9 g, \1 e, |- l7 ]

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5 P3 H/ O- Q& C7 @8 _3 O2 P第二、烤肉酱中含有的一些有益成分,也是阻碍致癌物质产生的原因。研究发现,烤肉腌制调料中均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁,而酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成。同时,这些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用,也有益于预防高温加热食物对人体的危害。4 e7 K* V* A: T. _5 u
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2、多吃新鲜生蔬菜和发酵食品( U) g8 ?, [# T

2 o8 i4 b' W+ I8 Y" t( \) V) m以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。当然,烤肉虽然味美,但是不应经常吃,不要因为危害物质含量不多而忽视它,要知道量变引起质变的道理同样适用于健康。 / c6 J2 Y% z; {+ p7 _9 d# d

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三、烧烤后:
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(1)喝凉茶;" Q3 o( F3 c% G9 O- j, B
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(2)蒜汁:将大蒜压汁,倒入温水中洗脸,对暗疮有明显治疗效果。2 F- v* d4 ^/ ~5 x/ _8 Q% g

* l: s; n6 x* h9 b! a: g  c' ?" s(3)柠檬汁:将柠檬榨汁倒入温水中洗脸,可减少皮脂分泌,清爽消炎。$ T: g, M' U# X4 B! D

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